2024-10-22
第五届文王贡酒自酿文化节经典一幕——常宝龙、王新、张建业等9位师傅走上前台，9名徒弟毕恭毕敬呈拜师帖，行拜师礼。
台下，师傅的师傅们在向他们含笑鼓掌。
66年行进历程，薪火相传，延续到了第七代。拜师之礼，见证了礼归于酒的品质光芒。
中国酒文化源远流长。今天，我们能坐享各种口味的美酒，关键在于传承。
所谓心口相传，都在酒的酿造过程之中。从临泉县酒厂到文王贡酒，从窖池到调酒间，一代代酿酒工匠五官辨五味，眼耳鼻舌口，无不派上用场。
视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉，全都集中于酒的场域：五谷、窖池、窖泥、酒醅、酒糟，蒸酒、摘酒、调酒，温度、湿度、酸度。
对于文王工匠来说，酒品就是人品，必须以敬畏之心酿造，他们把人格精神融入了所有细节流程。
“清醠之美，始于耒耜。”美酒是对勤劳智慧者的奖赏。
制曲、拌料、入池、上甑、封窖，在这个庄重又略显神秘的场域，酿酒师徒形影相随，青丝白发接续，日出而作，日落而息。
酒有百态，万变不离其宗。他们总是创造奇迹，酒是结果，也是他们品格魅力的凝聚。
文王贡酒酿造基地，安静于古老的汝水岸边。周礼传承三千年的古沈国故地，匠心酿造，一丝不苟。
弟子三行鞠躬礼，奉酒敬师，表明师承心愿，遵守规矩，用心、用情酿酒。
“礼，天地之序也。”礼有节，有名分，有规矩。醴为甜酒，醴与礼古字同源。无酒不成礼，古来酒、礼一体。
日月光华，积久乃香。精华汇聚，自然天成。没有千锤百炼，何来熟能生巧？若不全神贯注，便无醇厚中和。
自家酿造、真实年份。文王工匠因时而动，顺势而为，守其正，创其新、物我融通、天人合一、众妙成趣之时，便可酿得美酒。
绵甜型白酒，这是文王工匠的努力创造了一个与时代谐律合拍的新口味。
2023年，中国食品工业协会批准实施了《绵甜型白酒》及《绵甜型白酒生产技术指南》团体标准。由文王贡酒定义的新创白酒类型，为国内树立了酿造标准！
文王工匠第六代传承人，手持戒尺轻敲弟子训诫：一敲头，头脑清醒；二敲肩，肩挑重任；三敲身，身心示范。
这是师徒之礼，也是酿造之礼。
礼起源于石器时代，西周集其大成而作周礼，成就了中华民族“礼仪之邦”。
礼，是中国人的文化基因密码。虽然时代变迁，礼的形式日益简化，但礼依然在人们的灵魂深处。而酒，则保存了较多的传统礼仪。
文王贡酒重礼。酿造需守礼，饮酒而思源。
他们把六代传承人代表写入了自己的史册：
第一代沈现增，第二代王哲连，第三代王德峰，第四代刘素敏，第五代孙伟、崔磊，第六代蒋超、张建业。
在文王贡酒前六代传承人中，有全国十大杰出母亲、全国劳动模范、全国优秀农民工，有国家一级品酒师、国家一级酿酒师、安徽省白酒行业技术比武总冠军、省轻工系统技术状元。
66年厚积薄发，求仁得仁。
文王贡酒酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产名录，被授予“中华老字号”荣誉称号，吸纳的就业人数、创造的利税、社会公益奉献，令人瞩目。 
礼归于酒，品质千秋。文王贡酒把酒与礼融为一体。
礼归于酒，品质千秋
传承，如影随形
匠心，自然天成
作为一家并不以体量见长的中型酒企，文王公司为行业树标立规，在业界看来，只不过是多年积累，自然生成，而非业界“黑马”偶然为之。
重礼，礼归于酒
作者：刘文敏
来源：我诗我咏
