把论文写在文王的酒糟泥上

----文王贡酒博士后科研工作站第三批博士后进站仪式举行

5月12日，文王贡酒博士后科研工作站第三批博士后进站仪式在文王大厦举行。南京农业大学校长办公室副主任刘方，国家重点研发计划项目首席科学家、南京农业大学二级教授、博士生导师徐阳春，国家自然科学基金杰出青年项目获得者、南京农业大学教授、博士生导师韦中，中国科学院土壤研究所研究员叶茂，南京农业大学&荷兰乌特勒支大学教授Alexandre Jousset教授、英国约克大学&芬兰赫尔辛基大学教授Ville-Petri Friman，安徽省人力资源和社会保障厅专业技术人员管理处二级调研员李永坤，临泉县人力资源和社会保障局局长张卫华，进站博士官颖，安徽文王酿酒股份有限公司党委书记、总经理王越，生产总经理孙伟等领导、专家参加进站仪式。

参观交流，深入了解

11日下午，南京农业大学专家团队一行人顺利抵达文王，从办公大楼到一线车间、从酒体研发中心到酒糟泥处理，实地了解酒厂的生产流程、技术难点和市场需求，对文王贡酒酿造过程的原料端、工艺端，和废弃尾端的酒糟泥处理提出更多创想。

在办公大楼的文王皇宫宴展厅，文王总经办副主任柴佳生动讲解了文王品牌故事与周礼文化的深厚渊源，以及文王皇宫宴宫廷品质的千年传承，并详细介绍了文王皇宫宴系列、人生系列、文系列等不同产品的口感特点和设计理念，其中两位外籍教授对中国白酒及文王贡酒传承弘扬的中国礼文化表示好奇与赞叹。

到一线车间后，专家团队亲自感受制曲车间曲房的温度、观察墙壁上的微生物群落；Alexandre教授蹲在窖池旁，对窖泥产生极大兴趣，抠掉一块窖泥反复观察捻磨；自酿车间里，大家一同举杯，品尝刚出锅的高度原酒；甲子酒坊的机械臂上甑也让大家对传统的酿酒工艺技术有了新的认识。

与国外橡木桶储存酒不同的是，中国白酒多是用陶坛。地下陶坛库里，大家品鉴贮存15年的年份基酒，历经岁月弥香，有了更多不一样的感受，纷纷要与见证时间的大坛合影留念；在酒体研发中心，中国评酒大师崔磊为大家讲解品评白酒的方法并邀请各位亲自调酒，设计属于自己独有的“首作”纪念酒。

而在最后一站的污泥处理处给了大家更多惊喜，引起了专家团队的热烈讨论。翻开酒糟污泥后，在土壤里发现大量的蚯蚓，研究土壤学方向的教授激动不已，她表示，这对土壤的改善与产业-农业的绿色循环具有重大意义。南京农业大学韦中教授提出“这不是污泥！经过多重处理和发酵的酒糟泥里面富含许多有机物，叫污泥是侮辱它，这应该叫酒糟泥！”大家在废弃污泥堆放处，畅谈对废弃尾端酒糟泥处理的许多想法。

入驻合作，意义重大

近年来，白酒行业面临着消费升级、品牌竞争加剧和产业升级等多重挑战，深化提升“文王贡·自家酿”的文化和品牌价值，坚持可持续健康高效发展，是文王贡酒的既定发展方向。文王不断挖掘和引进创新科技在白酒行业的进步和应用，推动产业升级和可持续发展。基于这样的背景和发展趋势，文王贡酒与南京农业大学达成校企产学研合作。

12日上午，在文王办公大楼会议室，隆重举行安徽文王酿酒股份有限公司博士后科研工作站第三批博士后进站仪式，共同探讨文王贡酒未来的创新发展趋势和与南京农业大学科研合作方向。

生产总经理孙伟主持会议。孙总首先对到场领导和专家的到来表示欢迎，他指出，自博士后工作站成立与各大院校达成校企合作、为各学校培育输出了更加优秀的人才和突出的科研专利成果。并表示期待此次合作与南京农业大学的合作旨在引入前沿技术，优化酿酒工艺，实现科研成果的转化应用。

文王公司党委书记、总经理王越在致辞中表达了对南京农业大学博士后入驻文王工作站的欢迎与期待。对官颖博士提出期望，能够珍惜这次机会，充分发挥自己的专业优势和创新能力，为公司的技术研发和创新提供有力支持。并作出承诺，会继续提供良好的科研平台、让每一位员工都能充分展现自己的才华和潜能，共同培养和引进优秀人才，推动产学研结合，实现优势互补，共同促进经济的发展和创新能力的提升。

南京农业大学专家代表韦中教授发言，二十年前，他领取了文王贡酒送给高考本科学子的“圆梦大学”行李箱；二十年后，在“双交会”的契机下他带着技术回馈给家乡企业。作为临泉人，他对文王品牌有着深深的信赖，并倾情推荐文王贡酒给两位外籍教授，其中在中国生活了十二年的Alexandre教授表示“喝了十二年的中国白酒，还是你家乡的文王贡酒最好！”

南京农业大学校办副主任刘方详细介绍了南京农业大学的建校历史、科研储备力量、科研技术水平和成果，从各个方面肯定了此次与文王贡酒校企产学研合作的无限前景与潜力。展望合作前景，刘方在习总书记提出的“把论文写在祖国的大地上”作出具体解读——“把论文写在文王酒厂的酒糟泥上！”。

英国约克大学&芬兰赫尔辛基大学教授Ville-Petri Friman表示，此次参观文王贡酒的发酵过程和技术工艺感到十分震撼、有趣，他认为窖泥对酒品质的影响值得深入研究，非常期待下次再来。南京农业大学&荷兰乌特勒支大学教授Alexandre Jousset也表示，文王贡酒很好，有许多值得研究的微生物，希望能通过这次合作一起把文王贡酒做得更好。

即将入驻文王贡酒博士后工作站的官颖博士，在会上作了“从酒糟高值循环到窖泥微生物挖掘”的专题汇报。博士后工作站导师吴再节表示，会坚守培养高素质人才、促进品质进步、推动企业品牌发展的使命和职责，始终如一地贡献自己的力量。

安徽省人力资源和社会保障厅专业技术人员管理处李永坤做《关于深入推进万名博士后聚江淮若干政策》的解读，他肯定，文王贡酒博士后建设工作走在安徽企业前沿，省人社厅十分重视此次与南京农业大学的合作，并表示对博士后工作站提出的要求，会“落在实处，把科研项目做好”。临泉县人社局局长张卫华向与会专家团队介绍了临泉五宝、四大名片，重点推介了文王品牌，并表示会全力做好文王贡酒博士后工作站的保障工作，让科研工作人员安心、放心、专心地进行项目研究。

进站仪式结束，文王公司党委书记、总经理王越向专家团队代表赠送了他亲笔签名的文王皇宫宴·礼30以作纪念，并邀请专家们一起在文王皇宫宴·盛宴坛子酒上签名留念，文王皇宫宴与大家一同见证此次合作。

展望未来，共绘蓝图

科技创新是企业发展的动力，人才是企业可持续发展的重要保障，文王贡酒博士后工作站在白酒行业的技术创新、产品研发及人才培养上始终走在白酒科技创新前沿。

展望未来，文王贡酒与南京农业大学的合作将不断深化和拓展。双方还将积极探索新的合作模式和发展路径，为文王贡酒乃至白酒行业的可持续发展注入新的动力和活力，其科技成果不单要写在文王酒糟泥上，更要写在市场上，期待绵甜浓香、真实年份的文王贡酒香飘江淮两岸，神州大地。